中国ラーメン（正確には中国麺）のランキング10です！中国10大（十大）麺とも呼ばれています。この発表は、中国商务部、中国饭店协会などが主催する「中国饭店文化节（中国旅館文化祭）」「首届中国面条文化节（第一回中国麺文化祭）」で評価されたラーメン10選です。中国に住んでいる方はもちろん、旅行で各地方に行く方もぜひ試してほしいリストです。北京や上海にも、各地方のお店があるので、1つの都市でも種類の半分くらいは食せると思います。スーラータンメンなど、日本で認知されているラーメンは入っているのでしょうか？
1 甘肃 兰州 牛肉面
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甘肃 兰州 牛肉面
甘肅 蘭州 牛肉麵
gān sù · lán zhōu · niú ròu miàn
漢字そのままの牛肉麺です
2 河南 烩面
河南 燴面
河南 烩面
hé nán · huì miàn
ホイメンです。
3 北京 炸酱面
北京 炸醬麵
北京 炸酱面
běi jīng · zhá jiàng miàn
日本でもおなじみのジャージャー麺
4 山西 刀削面
山西 刀削麵
山西 刀削面
shān xī · dāo xiāo miàn
刀削麺（とうしょうめん）は最近日本でもお店が増えていますね。
私も大好きです。
5 杭州 片儿川面
杭州 片兒川面（片児麺）
杭州 片儿川面（片児麺）
háng zhōu · piàner chuān miàn
酸味が効いたサッパリしたラーメンです。
杭州は水が豊富で、料理も日本人に適した料理が多いと思います。
6 江苏 苏州 奥灶面
江苏 · 苏州 · 奥灶面(奥竈麺)
江蘇 · 蘇州 · 奧灶面(奧竈麺)
jiāng sū · sū zhōu ào zào miàn
昔ながらの味という印象でした。
7 江苏 镇江 锅盖面
江蘇 鎮江 鍋蓋面
江苏 镇江 锅盖面
jiāng sū · zhèn jiāng · guō gài miàn
私は食べたことないのですが
醤油ベースの味だそうです。
8 四川 成都 担担面
四川 成都 坦々麺
四川 成都 担担面
sì chuān · chéng dū · dàn dàn miàn
これも日本でおなじみのタンタン麺です。
9 湖北 武汉 热干面
湖北 武漢 熱乾麺
湖北 武汉 热干面
hú běi · wǔ hàn · rè gān miàn
麺にコシがあり、ラー油などをかけて食べます。
10 延吉 冷面
延吉 冷麵
延吉 冷面
yán jí · lěng miàn
韓国でおなじみの冷面（レイメン）です。
番外
スーラータンメン（酸辣湯麺）
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残念ながらスーラータンメンはランキング10には入っていません。
スーラータンメンは、酸辣汤麺(suān là tāng yù)です。
個人的に好きな西安のビャンビャン麺
漢字が難しすぎても有名なビャンビャン麺です。
麺が圧倒的に太く、味は油泼面とほぼ同じといえます。
何種類食べたことがありますでしょうか？ぜひ試してみてください！
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